sábado, 22 de febrero de 2014

El secreto está en la salsa



Si Madrid huele a ajo, Cataluña huele a calçots.Y tan ricamente y es que aquí somos así: nos encantan los sabores de nuestra tierra y a quien no, que se vaya dos días al extranjero y verá con qué rapidez empieza a aprender a disfrutar de su gastronomía.

De los calçots ni había oído hablar hasta hace unos años. Resulta que es una comida tradicional de  Cataluña, que comenzó en Valls y se fue extendiendo por toda la provincia. El calçot es un tipo de cebolleta que se cultiva con este fin y el procedimiento de preparación es muy sencillo: se ha de poner en las brasas hasta que se haya asado. La ingesta del calçot tiene como condición "sine qua non" muy poco glamurosa, la utilización de la mano para pelarlo y poder engullirlos con la deliciosa salsa salvitxada, que casi todo el mundo llama romesco, no sé si por similitud o por confusión.

Y esta salsa, señores, es la clave para que expertos calçoteros y comensales gourmets, decidan no comer ni un delicioso calçot más si resulta que la salsa no es de su agrado. Y lo entiendo. Es asombroso que una salsa pueda determinar de esta forma si comeremos o no, pero es que es cierto que habiéndose extendido cuantitativamente la tradición de comer calçots, no lo ha hecho con la misma proporción cualitativa: numerosos restaurantes optan por abaratar en los ingredientes de la salsa cometiendo aberraciones tales como añadiendo tomate frito en lata o directamente añadiendo mayonesa, excesivo limón para que no se estropee porque no se hace a diario o directamente, reduciendo el número de ingredientes como pasa a menudo con las avellanas.

Así que espero que, a todos aquellos que nos fascinan los calçots y que somos capaces de llenarnos hasta reventar, nos permitan este lujo culinario con la salsa como dios manda, porque a este paso, nos veremos en la obligación de llevarnos a las masías nuestro propio tupper con esa deliciosa salsa elaborada por nuestra madre... o suegra!


martes, 11 de febrero de 2014

Sugar Man (Sixto Rodríguez)






Historias increíbles

-        - ¿Te gusta la canción que he puesto?
-       -  Sí, me recuerda un poco a Bob Dylan, ¿no?
-       -  Bueno, era de la época de Bob Dylan, pero no lo conocía nadie... dicen que murió inmolado en un escenario.. no se sabe muy bien cómo fue la historia...

Y así es como me enteré de la existencia de Sixto Rodríguez (Jesús SixtoDíaz Rodríguez). Y así es cómo vi el documental sobre su estrambótica historia, "Searching for Sugar Man", de la que hago un breve resumen, pero ya les advierto, lo haga como  lo haga, la historia les va a parecer muy muy extraña, pero,  y discúlpenme por utilizar una expresión tan manida, tengo que decirlo, muchas veces “la realidad supera a la ficción”.



Primera historia: tirste historia de un músico.

Sixto Rodríguez, en un cantautor que grabó un par de discos en los principios de los años setenta. Estos dos álbumes los firmó con una compañía discográfica llamada Sussex. Por un lado, aunque de forma incomprensible una vez se escuchan, ninguno de los dos discos tuvo una gran acogida y por otro, la compañía acabó por cerrar poco tiempo después. Hasta aquí la historia normal, lamentablemente como la de montones de artistas en esta época y como tantas compañías que corrieron la misma suerte.


Segunda historia: exitosa historia de un disco.

Cuenta la leyenda que llegó a tierras de Sudáfrica una muchacha americana. Dicen que llevaba un disco con ella. Dicen que ese disco se extendió como la pólvora por aquellas lejanas tierras. Aseguran que el disco forma parte de la historia de Sudáfrica y de la lucha cotra el apartheid. Relatan que fue fuente de inspiración para una generación entera de Afrikaans.


Tercera historia: “Cold Fact”.

Un hombre encuentra un mensaje como lanzado en una botella en su disco favorito para cualquier investigador musical que quiera averiguar algo sobre el artista. El mensaje llega. El investigador musical se pone manos a la obra: saber quién era ese hombre que marcó a una generación y del que nadie sabe nada, excepto que se levantó la tapa de los sesos en medio de un concierto.


Cuarta historia: Eva.

Detroit. La hija de un humildísimo obrero de la construcción encuentra un anuncio en internet. Parece una broma de mal gusto. Ve la cara de un hombre en un tetrabrick y el título de la pagina es un llamamiento pidiendo ayuda para localizarlo. La foto es de hace más de 20 años, pero le reconce sin duda alguna. Le reconocería en cualquier lado. Eva escribe un mail al contacto de la página, claro que sabe quién es y dónde está. Es su padre.


Quinta historia: Sixto y Sudáfrica.

El disco y su creador unen por fin la línea de su historia. Sixto descubre que es un icono musical para un continente entero. Sudáfrica le espera ansiosa, con los brazos abiertos. Como una amante que tuvo un affair que mantuvo en su cabeza viviendo de un sueño, esperando algún día poder conocerlo. Para Sixto han pasado muchos años, más de una veintena, pero se entrega con la humildad de una mano experta. Está vivo, siempre le han mantenido vivo.


Sexta historia: dinero.

¿Pero dónde está el dinero?


                                                                      El discazo...

viernes, 7 de febrero de 2014

No me digan qué pensar







Vuelvo con mi espacio de diatribas, que para eso lo tengo.

He comentado en diversas ocasiones que hace tiempo que estoy totalmente desconectada de la actualidad. En cierta medida ha sido por la profunda falta de fe en la veracidad de los medios de comunicación. En realidad, no es sólo falta de veracidad, sino en muchos casos incluso "desinformación": hay noticias de las que no sabremos nada jamás, simplemente porque los grandes capos mediáticos deciden qué información es la que debemos recibir y qué información dejar perdida entre archivos. Si a esto le sumamos que parece que cuando nos dan una información, nos la rumian y dan machacada y por si acaso bien cocinada en los hornos del politiqueo, dando además por sentado las pocas entendederas de los receptores del material informativo, entenderán que optase durante un tiempo por no meterme en lides que lo único que me dan son disgustos.

Ha pasado un tiempo y supongo que he evolucionado, o por lo menos mi verdadero asqueo inicial ha pasado a una paulatina aceptación de la realidad. No queda otra. Éste es el mundo en el que vivimos. Así que he ido adaptando mi pensamiento hacia otra orientación, ahora trato de ver a los medios, como a un niño pequeño ciertamente mentiroso, al que se ha de creer la mitad de lo que pueda contar, entender que falta la otra mitad por contar y tener claro, que lo que cuenta, será siempre desde el punto de vista de un niño, para el que el su mundo y por ello sus miras, son pequeñas. Realmente pequeñas.

También he decidido obviar a aquellos a quienes parecen pedir a estos medios con desmedida ansiedad: "dime qué pensar": Me refiero a todos los que se tragan todos estos tipos de documentos con clara orientación política, la que sea, en el que se trata la materia política con la misma ligereza que se le concede a la prensa rosa, incluso en tantísimos casos, se otorga mucha más seriedad y tiempo a esta prensa rosa que a la que verdaderamente debiera de interesar. En fin, sensacionalismo político e investigación rosa. Un sinsentido.

Y aquí me encuentro. Informándome poco a poco, o más bien desinformándome, limpiándome las alas de toda aquella información contaminada por ideas de otros y tratando de crear las propias. Así que por favor, mejor hago un contra llamamiento a los medios: "por favor, denme toda la información y no me digan qué pensar, que de eso ya me encargo yo o por lo menos lo intento".

viernes, 13 de abril de 2012

martes, 17 de enero de 2012

Arcadi Oliveres

Hace unos años, tres, tal vez incluso ya hayan pasado cuatro, tuve un profesor, uno de esos de los que habla la gente porque han marcado algún momento de su vida. Sinceramente, hasta ese momento no había sentido nada parecido y miraba con cierto cinismo a aquellos que sufrían de este tipo de admiración. Puede ser que este comportamiento tenga que ver con la relación animadversión que nos tenemos: los profesores y yo nos llevamos mal sólo con mirarnos, con la única excepción, de un amigo muy querido, que ha resultado “salirme por peteneras” y habiéndole conocido yo como politólogo en ciernes, acabó como profesor de música titulado.


Volviendo al tema que quería tratar, diré que este profesor, lejos de intentar emular al profesor de “el club de los poetas muertos” como he tenido la desgracia de padecer en incontables ocasiones, sencillamente impartía sus clases con afabilidad y humildad, para mí hasta ese momento desconocidas en un catedrático y con un saber, aplomo y carga de datos que fundamentaban sus razonamientos, que dejaban sin réplica hasta al más pintado.


En su día, pude informarme de que había escrito varios libros y no tardé en comprarme el primero, pero menos aún tardé en comprar el segundo una vez acabado. No trataré de resumirlos ni hacer mención, porque creo que son libros que han de leerse. También en su día, tras leer los libros y haber acabado el curso, pensé en dedicarle unas líneas en mi espacio, pero al final, no por falta de ganas, sino de tiempo y por otros menesteres que no vienen al caso, no lo hice.


Cual fue mi sorpresa, durante el Marzo pasado, cuando lo vi, tras una pancarta del 15M. Puede que sorpresa no porque estuviera, puesto que en este sentido llegué a pensar que podía haber sido uno de los precursores del movimiento, sino porque por edad, no le veía yo ya en estas lides, pero sí, ahí estaba, sujetando con firmeza la pancarta y respondiendo a las preguntas que le hacía el cámara, con el mismo saber estar con que recordaba que impartía las clases.


También le vi en distintas entrevistas con otros economistas, a los que apabullaba con cifras, datos y explicaciones de los mismos, dando cantidades extrapoladas a montantes digeribles para las masas, mediante comparaciones y afirmaciones como la que sigue: “daos cuenta de la paradoja: en junio del año 2002 no encontramos en ningún lugar cincuenta mil millones de dólares para hacer frente al hambre en el mundo, y nueve meses más tarde, en marzo de 2003, encontramos no sólo cincuenta mil millones de dólares sino cuatro veces más, doscientos mil millones para financiar la guerra de Iraq”.

Este señor, se llama Arcadi Oliveres y sus charlas, libros y razonamientos están orientados a la concienciación de una Economía Social o en resaltar el aspecto Social de la Economía, como quiera verse, siempre en un lenguaje asequible y con unas cifras más que digeribles, abarcables para todo aquel que, como es mi caso, si pasan de tres cifras le patinan los números.


En el último año, he recibido varios mails siempre en la misma línea, de los que curiosamente él es el protagonista, así que como el último trata de un fragmento de una de sus conferencias, les dejo el link, porque al fin y al cabo, una imagen vale más que mil palabras, sólo haré una breve reseña a su biografía, porque en realidad son datos que se pueden encontrar en la red:



http://www.attac.tv/altermedia/2011/01/1185


Actualmente es presidente de las siguientes organizaciones:

  • Consejo Catalán del Fomento de la Paz
  • Asociación “Justícia i Pau” de Barcelona
  • Federacion Catalana de ONG para la Paz
  • “Federació d’Organitzacions Catalanes Internacionalment Reconegudes” (FOCIR)
  • “Finançament Ètic i Solidari”
  • “Universitat Internacional de la Pau de Sant Cugat”
  • “Associació Lectura Fàcil”

Igualmente es miembro activo de los organismos o entidades siguientes:

  • “Consell de la Ciutat de Barcelona”
  • “Institut Víctor Seix de Polemologia” (actualment director)
  • “Patronat del Casal d’Europa de Sabadell”
  • “Comitè Internacional de la Fundació per la Pau”
  • “Societat Catalana d’Economia”
  • “Consell Assessor d’ATTAC” (Associació per la Tributació de les Transaccions Internacionals)
  • “Consell Editor de revista Monthly Review”
  • “Consell Editorial de la revista Foc Nou”
  • “Comitè de Seguiment dels Acords del Tinell d’Iniciativa per Catalunya”
  • “Patronat de la Fundació Tam Tam”
  • “Associació Catalana de Solidaritat i Ajuda al Refugiat”

miércoles, 14 de septiembre de 2011

Lágrimas negras

Y AUNQUE TÚ ME HAS ECHADO EN EL ABANDONO
Y AUNQUE TÚ HAS MUERTO MIS ILUSIONES
EN VEZ DE MALDECIRTE CON JUSTO ENCONO
Y EN MIS SUEÑOS TE COLMO,
Y EN MIS SUEÑOS TE COLMO DE BENDICIONES

SUFRO LA INMENSA PENA DE TU EXTRAVÍO
SIENTO EL DOLOR PROFUNDO DE TU PARTIDA
Y LLORO SIN QUE TÚ SEPAS QUE EL LLANTO MÍO
TIENE LÁGRIMAS NEGRAS,
TIENE LÁGRIMAS NEGRAS COMO MI VIDA

Y AUNQUE TÚ ME HAS ECHADO EN EL ABANDONO
Y AUNQUE TÚ HAS MUERTO MIS ILUSIONES
EN VEZ DE MALDECIRTE CON JUSTO ENCONO
Y EN MIS SUEÑOS TE COLMO,
Y EN MIS SUEÑOS TE COLMO DE BENDICIONES.

SUFRO LA INMENSA PENA DE TU EXTRAVÍO
SIENTO EL DOLOR PROFUNDO DE TU PARTIDA
Y LLORO SIN QUE TÚ SEPAS QUE EL LLANTO MÍO
TIENE LÁGRIMAS NEGRAS,
TIENE LÁGRIMAS NEGRAS COMO MI VIDA

AY, EN EL GUADALQUIVIR
MIS GITANAS LAVABAN
PAÑUELOS DE BLANCO Y ORO
QUE YO TE DABA
QUE YO TE DABA

AGUA DEL LIMONERO
AGUA DEL LIMONERO
SI TE ACARICIA LA CARA
TIENES QUE DARME UN BESO

TÚ ME QUIERES DEJAR
AY, YO NO QUIERO SUFRIR
CONTIGO ME VOY GITANA
Y AUNQUE ME CUESTE MORIR
CONTIGO ME VOY GITANA
Y AUNQUE ME CUESTE MORIR

lunes, 6 de junio de 2011

Manifiesto de "los indignados" (Barcelona)

"En Barcelona, recopilando la sabiduría y las aportaciones de centenares de personas, se están escribiendo colectivamente varios documentos de trabajos que hablan de los varios niveles en los que vamos a operar para conseguir el cambio. Todos ellos son documentos abiertos en modificación y mejora constante. Esto es tan solo uno de ellos.

Con la intención de sumar a este, documentos más concretos y especializados, se han creado subcomisiones de contenido. Estamos cambiando el mundo. Completamente.

Mientras tanto políticos que no nos representan siguen ahí, dando bandazos y legislando sobre nuestras vidas. Por esto les escribimos aquí algunas medidas que puedan entender fácilmente y que exigimosque se aplique ya. Estaremos en la calle hasta conseguirlo.

Ojo! Esto es un documento de mínimos. En realidad lo que queremos es mucho más grande.

Así se lo haremos saber a los/as alcaldes y a los plenos que se elijan el próximo día 22.

Les pediremos punto por punto cuanto sigue, comenzando por el punto 1.

1 –NO MÁS PRIVILEGIOS PARA POLÍTICOS, EMPEZANDO POR BARCELONA:
- Recorte drástico del sueldo de las y los políticos equiparándolo al sueldo de la media de la población

- Supresión de los privilegios en el pago de impuestos, dietas, años de cotización y pensiones (solo en Barcelona el ahorro sería de medio millón de euros al mes como mínimo).

- Prohibición de pensión superior a la pensión máxima establecida para los demás ciudadanos y ciudadanas.

- Supresión de su inmunidad jurídica y de prescripción para los casos de corrupción. Cese de las y los políticos corruptos

2 – NO MÁS PRIVILEGIOS PARA BANQUEROS Y BANQUERAS:
- Prohibición de cualquier tipo de rescate o inyección de capital a entidades bancarias y cajas: aquellas entidades en dificultades deben quebrar o ser nacionalizadas para constituir una banca pública bajo control social.

- Devolución transparente e inmediata a las arcas públicas por parte de los bancos de todo capital público aportado.

- Regulación de los movimientos especulativos y sanciones a la mala praxis bancaria. Prohibición de inversión en paraísos fiscales.
- Todas la viviendas adquiridas por ejecuciones hipotecarias alojarán en régimen de alquiler social a las familias desahuciadas.

 
3. NO MÁS PRIVILEGIOS PARA LAS GRANDES FORTUNAS:

[bastaría con aplicar el 5% de recorte que se aplicó a los funcionarios a las 50 más grandes fortunas y se solucionaría el problema de déficit del estado español]

- Aumento del tipo impositivo a las grandes fortunas y entidades bancarias. Eliminación de las Sociedad de Inversión de Capital Variable (SICAV).
- No a la eliminación del impuesto de sucesiones. Recuperación del impuesto de patrimonio.

- Control real y efectivo del fraude fiscal y de la fuga de capitales a paraísos fiscales.
- Promoción a nivel internacional de la adopción de una tasa a las transacciones financieras (tasa Tobin).

Con la aplicación de estos 3 puntos se obtiene el presupuesto para solucionar los siguientes cuatro. Porque no falta dinero, es evidente que existe la disponibilidad económica.


4. SUELDOS DIGNOS Y CALIDAD DE VIDA PARA TODO EL MUNDO:

- La economía al servicio de las personas y no al revés.
- Establecimiento de un máximo salarial así como de un mínimo.
- Reducción de la jornada de forma que todo el mundo pueda disfrutar, pensar y conciliar su vida personal con la vida laboral, sin reducción de sueldo. Está reducción permitirá un reparto de tareas que acabará con el desempleo estructural.
- Retirada de la reforma de las pensiones.
- Seguridad en el empleo: imposibilidad de despidos colectivos o por causas objetivas en las grandes empresas mientras haya beneficios; fiscalización a las grandes empresas para asegurar que no cubren con trabajadores temporales empleos que podrían ser fijos.
- Reconcimiento del trabajo doméstico, reproductivo y de cuidados.


5. DERECHO A LA VIVIENDA:

- Expropiación de las viviendas en desuso que no se han vendido para aumentar el parque público de vivienda en régimen de alquiler social.
 
- Declaración las ciudades como libres de desahucios y desalojos en ocupaciones de casas inhabitadas e inutilizadas.

- Penalización de las prácticas de mobbing.

- Dación en pago de las viviendas para cancelar las hipotecas. De forma retroactiva desde el comienzo de la crisis.
- Prohibición de la especulación inmobiliaria.


6. SERVICIOS PÚBLICOS DE CALIDAD:
- Retirada de los recortes planteados por el Gobierno de la Generalitat. Retirada de los planes de austeridad y recortes que afectan los servicios públicos a nivel estatal, europeo y global.
- Reestablecimiento de los servicios que ya han sido recortados en sanidad y educación.
- Incremento de personal sanitario e infraestructuras para acabar con las listas de espera.
- Incremento de profesorado e infraestructuras para garantizar la ratio de alumnos por aula, los grupos de desdoble y los grupos de apoyo.
- Garantizar realmente la la igualdad de oportunidades para el acceso a todos los niveles de educación, con independencia de la procedencia socioeconómica. Destinar los recursos públicos únicamente a la educación pública. Escuela laica y de calidad.
- Financiación pública de la investigación para garantizar su independencia
- Transporte público asequible económicamente a todas las personas, de calidad y ecológicamente sostenible (ESTE PUNTO NO SE HA ACABADO DE CONSENSUAR. FALTA DISCUSIÓN/DEBATE)
- Servicios públicos y gratuitos de atención a la infancia y las personas con necesidades especiales de cuidado.
- Prohibición de privatización de los servicios públicos
- Someter nuestra pertenencia a la OTAN a referéndum

 
7. LIBERTADES Y DEMOCRACIA PARTICIPATIVA:

- No al control de internet. Abolición de la Ley Sinde.

- Protección de la libertad de información y del periodismo de investigación y de su independencia. Eliminación de las trabas legales que impiden ejercer el derecho de emisión de los medios comunitarios libres y sin ánimo de lucro. Eliminación de los monopolios de facto de los espacios radioeléctricos.

- Uso de software libre en las instituciones públicas para adecuarlas a la era digital con costes sostenibles.

- Retirada de la ordenanza del civismo: retirada de toda ordenanza que limita las libertades de movimiento y expresión.

- Referéndums obligatorios y vinculantes para las cuestiones de gran calado (incluídas las leyes orgánicas y las directivas europeas) .

- Eliminación de las redadas a migrantes, retirada de la ley de extranjería y cierre de los Centro de Internamiento para extranjeros (CIE). Plenos derechos para migrante.

- Modificación de la Ley Electoral…. (ESTE PUNTO NO SE HA ACABADO DE CONSENSUAR. FALTA DISCUSIÓN/DEBATE)

- Establecimiento de mecanismos efectivos que garanticen la democracia interna en los partidos políticos: listas abiertas, elección directa de los regidores… (ESTE PUNTO NO SE HA ACABADO DE CONSENSUAR. FALTA DISCUSIÓN/DEBATE)

- Presupuestos participativos abrobados por la ciudadanía.
A continuación se hará alusión al cierre de algunas industrias y cuerpos profesionales. Pedimos la consecuente recolocación de estos profesionales o la reconversión de la actividad industrial de dichos sectores.

8. MEDIO AMBIENTE:

-El sistema económico no puede estar basado en el crecimiento indefinido. Esto no es sostenible.
 
- Soberanía alimentaria, fomento de la agricultura de los campesinos, no de las multinacionales. Fomento de la agricultura agro-ecológica. Suspensión de los transgénicos en base al principio de precaución, hasta resolver las incertidumbres sobre los impactos en el medio ambiente y la salud. Por una reforma agraria.
- Consumo responsable y comercio justo. Evitar los monopolios en la distribución garantizando el acceso de todos los productores.
- Con todas estas medidas y otras, alcanzar unos objetivos de reducción de emisiones de CO2 que vayan más allá del los del protocolo de Kyoto. Por una verdadera justicia climática".